רישיון עסק למסעדה
חוק רישוי עסקים {התשכ"ח 1968}, מגדיר את התנאים לקבלת רישיונות, עבור כל סוגי העסקים טעוני הרישוי, כאשר בקטגוריה זו, נמנים גם מסעדות, דוכני או בתי אוכל אשר בהם מוגש מזון. לדוגמא, רישיון עסק למסעדה, יידרש גם עבור בתי קפה, חברת קייטרינג, קונדיטוריה ול מה שקשור להכנת או מכירת מזון.
בכדי להנפיק רישיון עסק למסעדה על בעל העסק יש לעבור את ההליכים הבאים: יש לקחת בחשבון, כי הגוף האחראי לכך הינו משרד הבריאות. זו הסיבה, כי טרם ההליכים הכרוכים בהנפקת רישיון יש להגיש חוות דעת מקדימה שנועדה רק לסייע בקבלת הרישיון המיוחל עבור המסעדה. יש להימנע מהוצאת כספים מיותרת ולכן, חוות הדעת של משרד הבריאות חשובה במקרים אלה. הבקשה תיבחן ע"י גורמים מקצועיים, אשר יבחנו את המסמכים הרלוונטיים לבקשה.
כמובן ששלב ראשון הינו להנפיק רישוי עסקים ואז להגיש את הבקשה עבור רישיון עסק למסעדה למשרד הבריאות. על מנת להנפיק רישיון זה יש לעמוד במפרט 4.2 א. על בית העסק, או המסעדה לצורך העניין, לעמוד בכל הקריטריונים של שמרד הבריאות. יש לעמוד בהצבת התנאים, כאשר את התנאים הללו, יש לבצע לפני שהרשות תנפיק רישיון עסק. יש לעמוד בלוחות הזמנים, כאשר מדובר באישור בתנאי מוקדם.
במידה ובעל המסעדה יקבל סירוב לרישיון מסעדה – מה עושים?
במידה ובית העסק, והכוונה היא למסעדה, לא יעמוד בקריטריונים או בדרישות משרד הבריאות,, הוא יקבל סירוב מטעם משרד הבריאות, כאשר לסירוב, יוגשו נימוקים. ניתן יהיה לתקן את הליקויים אשר נמצאו וזאת, בהנחה, כי ליקויים אלה אינם דורשים שינוי בתשתית המבנה וכן, ניתן יהיה לאחר עד לתיקון הליקויים, להגיש בקשה חוזרת למשרד הבריאות על מנת לבדוק את הבקשה מחדש.
יש לציין, כי השטח למבנה למטרת מסעדה, הינו 55 מ"ר ומעלה, שטחם של שאר החללים, אשר כוללים כמובן את המטבח יהיו 12 מ"ר ומחסן ששטחו חייב להיות בגודל של 8 מ"ר. חדר האוכל וחדרי השירות, צריכים להיות בגודל {יחד} של 35 מ"ר. יש לציין כי במסעדה מותר יהיה להכין ולמכור ארוחות מבושלות. אם במסעדה, יהיו למעלה מ-30 מקומות ישיבה, יש להוסיף למטבח ולמחסן 0.40 מ"ר וכן עבור חדר האוכל, יש להוסיף 1 מ"ר לכל מקום ישיבה נוסף.
הסתייעות בחברה מקצועית אשר תנפיק לכם בזמן קצר יותר רישיון עסק למסעדה
למעשה, מדובר בשורה ארוכה של דרישות, בירוקרטיה לא פשוטה ולכן, על מנת למנוע הוצאות כספים מיותרות, יש להסתייע בחברה שהיא מומחית בתחום רישיון עסק למסעדה. למשל, חברה מקצועית המתמחה ברישוי עסקים מסוגים שונים, תבצע את התאמת תוכנית העסק, התאמת הסידור הפנימי של המדורים הנפרדים, בדיקה של תשתית ניקיון ותקינות, מיוד ניקיון, נוהלי העבודה במקום. יש לציין, כי הביקורת במסעדה, תתמקד בבדיקה של התאמת המסעדה לתנאי התברואה הנדרשים מטעם משרד הבריאות .
כאשר ניגשים לחברה אשר תקל עליכם את כל נושא הנפקת רישיון עסק למסעדה, החברה מכירה לעומק, את כל הנהלים והבדיקות, לפי משרד הבריאות ושל הדרישות הנוספות של הרשות המקומית או העירייה, אשר בה נמצאת המסעדה. הדרישות, כוללות מידע ששימש את הקמת התשתית להקמת המסעדה, כשאר תשתית זו, נועדה לשמור על בריאות הציבור ולמנוע מטרדים ומפגעים בסביבה שבה נמצאת המסעדה. תשתיות אלה, נקבעות ע"י משרד הבריאות ומומלץ לבדוק באגף רישוי עסקים, מה התשתיות הנדרשות להפעלת המסעדה. לדוגמא, מסעדת בשרים, תצטרך לתכנן את מדור הבשר וכל מה שקשור בהכנתו.
ייעוץ עם יועץ ביטחון מזון
בכדי שתבטיחו את איכות המזון במסעדה שאותה אתם מעוניינים לפתוח, יש להקפיד ולפקח, על תהליך הכנת המזון. צעד חשוב זה, יגרום לבעל המסעדה, להיות ער לכל מצב ולמנוע מצב של זיהום או הרעלת הסועדים חלילה. יש לציין, כי רישיון עסק למסעדה, יינתן, רק למסעדה, אשר עומדת בקריטריונים ובסטנדרטים המחמירים ביותר. במידה ובעלי המסעדה, אינם בטוחים, הם תמיד יוכלו להתייעץ עם יועץ בטיחות מזון.
בעלי מסעדות , אשר מעוניינים ללכת על בטוח, לעמוד בקריטריונים המחמירים של משרד הבריאות, יצטרכו להתייעץ עם חברת רישוי עסקים. אחת החברות הידועות, הינה חברת קופל רישוי עסקים, אשר קיימת שנים רבות ועוסקת ברישוי עסקים, הפחתת ארנונה לעסקים, ייעוץ נגישות והנפקת רישיון עסקלמסעדה. החברה מעסיקה צוות של אנשי מקצוע מן השורה הראשונה, יועצים, אדריכלים ומהנדסים, אשר ייעצו וימליצו על תיקונים, הכנה וכל מה שקשור בהקמת מסעדה, אשר תעמוד בקריטריונים, הן של הרשות המקומית והן של משרד הבריאות.
