רישוי עסק בית אוכל

הנחיות להוצאת רישיון עסק לבתי אוכל

תקנות רישוי עסקים:

חוק רישוי עסקים ותקנותיו הם הבסיס להוראות המופיעות בהמשך.

עוד לפני פתיחת בית עסק המבוקש, מומלץ לבדוק באגף רישוי עסקים אשר שייך הנכס האמור, מהם התקנות המלאות הנוגעות לקבלת רישיון עסק. והאם תכנון בית האוכל תואם את דרישות רישוי עסקים.

דרישות עיקריות לשטח בתי אוכל:

השטחים שיפורטו להלן הינם המינימום הנדרש ומחושבים בו עד 30 מקומות ישיבה. כמו כן יפורטו המותר והאסור להכין ולמכור בבית אוכל לפי סוגו כפי שמפורט בתקנות רישוי עסקים (תנאי תברואה נאותים בבתי אוכל) התשמ"ג – 1983. הגדלת מקומות הישיבה תחייב בהתאמה הגדלת חדרי השרות (מחסנים, מטבח, שירותים). כל בתי האכל חייבים בשירותים בלעדיים לרבות מבוא. מספר התאים הנדרש כפוף לסוג בית האוכל וגודלו.

בעסקים בהם יש צריכת משקאות משכרים במקום ידרשו שירותים בלעדיים בתוך העסק!

בכל בתי האוכל ידרשו סידורים מתאימים למניעת מטרדי ריחות ורעש.

דרישות עבור רישיון עסק מזנון

שטח המטבח לא פחות מ- 8 מ"ר ו מחסן בשטח 4 מ"ר. שטח אולם האורחים 23 מ"ר, סה"כ 35 מ"ר.

1) מותר להכין ולמכור לצריכה במקום – משקאות חמים, כריכים, מרקים מירקות או מרקים מוכנים מאבקות וכן חביתות.

2) מותר למכור לצריכה במקום – עוגות, ממתקים, גלידה משקאות קלים וסלטים.

3) אסור להכין תבשילים, להחזיק או למכור מאכלים המכילים מזון מן החי, לרבות דגים, בשר ועוף, למעט נקניק או נקניקיות.

דרישת עבור רישיון עסק בית קפה

שטח המטבח לא -פחות מ- 10 מ"ר + מחסן 6 מ"ר שטח אולם האורחים 29 מ"ר, סה"כ 45 מ"ר ,מותר להכין ולמכור – משקאות חמים, כריכים מכל סוג, חביתות או סלטים ותבשילים, שאינם מכילים מזון מן החי לשם צריכה במקום.

2) מותר למכור – עוגות, ממתקים, גלידה או משקאות קרים, בתנאי שהמוצרים נקנו ממקור בעל רישוי עסק (רישיון יצרן) לפי חוק רישוי עסקים.

3) אסור להכין, להחזיק או למכור מאכלים, המכילים מזון מן החי, דגים לסוגיהם, לרבות בשר ועוף, למעט נקניק או נקניקיות.

דרישות עבור רישיון עסק מסעדה

שטח המטבח לא פחות מ- 12 מ"ר + מחסן 8 מ"ר, שטח אולם האורחים 35 מ"ר, מינימום 55 מ"ר.

מותר להכין ולמכור ארוחות מבושלות לרבות כאלו המכילות מזון מן החי.

דרישות עבור רישיון עסק מזנון להכנת פיצות או בורקס

שטח המטבח לא פחות מ- 10 מ"ר + מחסן 6 מ"ר, שטח אולם האורחים 23 מ"ר, סה"כ 39 מ"ר.

במזנון פיצה אשר חלק עיקרתי מכירתו הוא ע"י שליחים, יש לתאם את דרישות רישיון עסק עם אגף רישוי עסקים אשר משויך בו הנכס.

דרישות עבור רישיון עסק פלאפל

שטחו של המטבח היינו לפחות 10 מ"ר, מחסן 6 מ"ר, שטח אולם האורחים 15 מ"ר סה"כ 31 מ"ר. מעל למתקן הטיגון יידרש מנדף להוצאת ריחות.

דרישות עבור רישיון עסק קייטרינג

קייטרינג מוגדר כמפעל מזון אשר זקוק לרישיון יצרן מזון. בכל כמות מנות וחייב אישור גודל השטחים יקבע ע"י משרד הבריאות לפי אופן הפעילות של הנכס.

גודל שטח בית האוכל אשר יש בו מעל 30 מקומות ישיבה

שטח הנכס יגדל בהתאמה, על כל מקום ישיבה יהיה צורך בהגדלת שטח המטבח והמחסן בהתאמה.

תכנון וכמות בית שימוש יעשה על פי מס' מקומות הישיבה בנכס. ולבדוק את הדרישה בשירותי נכים.

בנוסף, חשוב לדעת כי גובה חדרי האוכל ומטבח יהיו מעל גובה של 2.75 מ"ר,מחסן מעל 2.50 מ"ר , וחדרי שירות בגובה של לפחות 2.20 מ"ר.

• הנתונים כפי שהוצגו יכולים להשתנות בין רשויות השונות,אין חברת קופל אחראית על הכתוב, ולשון החוק ברישוי משרד הבריאות הם הקובעים., רצוי לפני תכנון בית האוכל והוצאת רישיון עסק לעזר בבעל מקצוע.