לרבים מאתנו בשלב מסוים של החיים היה חלום או דחף לא מוסבר לפתוח פאב, או מקום בילוי. אולי זה המעמד המפתה ואולי זו המחשבה על כסף קל ומהיר שגורמים לנו לחשוב שזה העסק הנכון כדי לבנות עתיד הכלכלי. כך או כך צעירים רבים מנסים את מזלם בעסקי הבילויים והרבה מהם טועים. למעשה 80 אחוזים מהעסקים הללו נסגרים תוך תקופה של פחות משנתיים מיום הפתיחה! נתון מדהים לכל הדעות. מעטים יודעים שחלק גדול מאותם עסקים, נאלצים לסגור את שעריהם עקב העדרו של רישיון עסק וסירוב של הרשות המקומית לנפק להם רישיון כזה.
לקבלת רישיון עסק עבור פאב, בית קפה, מקום בילוי וכו' יש דרישות סף מחמירות שלא תמיד עולות בקנה אחד עם החזון של היזמים. כדי לקבל רישיון עסק לפאב, צריך לעמוד בדרישות התכנון של המטבח והמחסן ע"פ ההנחיות והתקנים של משרד הבריאות. מה שגורם להוצאות גבוהות, שכן התאמת המקום לדרישות הבטיחות של הרשות המקומית, עלולות לגרום לשינויים ועיכובים. תנאי רישיון העסק לפאב או למקום בילוי מחייבים הקמת מבואה כפולה ובידוד, על מנת למנוע בריחת רעשים אל הרחוב. בנוסף, צריך לקחת בחשבון גם את מגבלת הצפיפות המותרת, מה שמכריח את היזם לחשב היטב את שטח העסק כדי שיהיה ריווחי. זאת ועוד, מקום המאכלס מעל 50 אנשים מחייב הקמת תאי שירותים רבים הן לגברים והן לנשים ובצדק רב גם תא מיוחד לנכים.
נקודות נוספות שצריך לשים לב אליהן לפני שמחליטים על שכירה או קניית נכס לפאב הן:
– האם יש במקום בניה לא חוקית
– האם התב"ע והיעוד המקורי מאפשרת הקמת פאב.
שכירה או קנייה של מקום שלא יעמוד באחד או יותר מהתנאים הללו תוביל בד"כ לסירוב הבקשה לרישיון העסק ועלולה להיות הרסנית ליזמים.
אנשי מפתח רבים מעולם הבילויים, ששאלנו אותם מה הם למדו עם השנים ומה הטיפים שלהם ליזמים חדשים המעוניינים להיכנס לתחום הבילויים. ענו לנו שיש שני כללים עיקריים שכדאי לתת עליהם את הדעת. האחד, לשמור על יחסים טובים עם השכנים. יכול להיות מצב ששכן כועס יגרום לסגירת העסק, לכן מומלץ להיות סלחנים וסבלנים כלפי השכנים, גם במחיר של דרינק קטן מדי פעם. הכלל השני, הוא לא להתפשר ולא למהר ולמצוא מקום המתאים לדרישות מחלקת רישוי עסקים. כאן אין מקום לטעויות! ולפני שמזמינים מעצב פנים יש להזמין מומחה שיתכנן את העסק, יבדוק אם הנכס עומד בדרישות של כל הגורמים הנוגעים בדבר וידאג לקבל עבורו רישיון עסק מהעירייה באופן מהיר ויעיל.